Effects of Encapsulated and Unencapsulated Polyphosphates on Shelf Life and Quality Characteristics of Cooked Chicken Patties During Refrigerated Storage

KILIÇ B., ŞİMŞEK A., CLAUS J. R., KARACA E., BİLECEN D.

The 6 th International Congress on Food Technology, ATİNA, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: ATİNA
  • Basıldığı Ülke: Yunanistan
  • Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır