Effects of Inulin Usage on Physicochemical, Microbiological and Textural Properties of Fermented Sausage (sucuk) throughout the Ripening Period

Korkmaz Ulusoy N., Çetin S., YILDIZ M., ŞİMŞEK A., KILIÇ B.

71st International Congress of Meat Science and Technology, Girona, İspanya, 03 Ağustos 2025, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Girona
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Evet