The Effect of Transglutaminase and Sodium Erithorbate on Oxidative Stability, Microbiological and Physicochemical Properties of Wieners.

GÜLTEKİN S., AKPINAR D., ŞİMŞEK A., KILIÇ B.

The International Food Congress ”Novel Approaches in Food Industry”, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır