The Influence of Hot Water and Calcium Chloride on the Changes in Color, Phenolics and Polyphenol Oxidase Activity of Mushroom During Postharvest Storage

---

TOKA D., GÜVERCİN D., KARAKURT Y.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.55, sa.3, ss.351-356, 2018 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 55 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.20289/zfdergi.399576
• Dergi Adı: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.351-356
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır