The Influence of Hot Water and Calcium Chloride on the Changes in Color, Phenolics and Polyphenol Oxidase Activity of Mushroom During Postharvest Storage

TOKA D., GÜVERCİN D., KARAKURT Y.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.55, sa.3, ss.351-356, 2018 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 55 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.20289/zfdergi.399576
• Dergi Adı: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.351-356
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır