HEAT-INDUCED DEGRADATION KINETICS OF MONOMERIC ANTHOCYANINS AND COLOR OF POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM L.) CONCENTRATE

KARA YALÇINÖZ Ş., ERÇELEBİ E.

Agriculture and Food, cilt.5, ss.471-483, 2017 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 5
  • Basım Tarihi: 2017
  • Dergi Adı: Agriculture and Food
  • Sayfa Sayıları: ss.471-483
  • Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır