Impact of Encapsulated Polyphosphates on Lipid Oxidation Inhibition During The Storage of Cooked Ground Meat

KILIÇ B., ŞİMŞEK A., CLAUS J. R.

62nd International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST 2016), Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Bangkok
• Basıldığı Ülke: Tayland
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır