Influence of Fermentation and Curing on Residual Nitrite, Aroma Profile, Quality and Safety Features of Ready-to-eat Sucuk Döner Kebab

Sinan A., KILIÇ B., ŞİMŞEK A., YILDIZ M.

71st International Congress of Meat Science and Technology, Girona, İspanya, 03 Ağustos 2025, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Girona
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Evet