Heat-induced degradation kinetics of monomeric anthocyanins and color of pomegranate (Punica granatum L.) concentrate

KARA YALÇINÖZ Ş., ERÇELEBİ E.

Agriculture and Food 5th International Conference, 20 - 24 Haziran 2017, ss.27, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Sayfa Sayıları: ss.27
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır