Effects of Tofu, Fenugreek and Whey Powder Usage as Fat Replacers on the Physicochemical and Microbiological Characteristics of Fermented Sausages (Sucuk)

ÖZTURUNÇ Ş., KILIÇ B., ŞİMŞEK A.

6th International Health Science and Life Cogress (IHSLC 2023), Burdur, Türkiye, 2 - 05 Mart 2023, ss.411, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Burdur
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.411
• Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Evet