Inhibition of Lipid Oxidation by Using a Combination of Encapsulated and Unencapsulated Polyphosphates in Cooked Ground Meat During Storage

KILIÇ B., ŞİMŞEK A., CLAUS J. R., KARACA E., BİLECEN D.

American Meat Science Association (AMSA RMC), TEKSAS, Amerika Birleşik Devletleri, 19 Haziran - 22 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: TEKSAS
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
  • Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır