Effect of Encapsulated Phosphates on Lipid Oxidation in Ground Beef and Poultry Meat During Storage.

KILIÇ B., ŞİMŞEK A., CLAUS J. R., ATILGAN E.

59th International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Adresli: Hayır