Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 19
Tümü (19)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (5)
ESCI (2)
Scopus (7)
TRDizin (8)
Diğer Yayınlar (4)

1. ‘Being a woman’ in the gastronomy industry: entrepreneurial experiences of women from a cultural tourism destination

YILMAZ G., Yumuk Y., ŞAHİN YILMAZ A.
Journal of Qualitative Research in Tourism , cilt.6, sa.1-2, ss.138-170, 2025 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

2. Can purchasing food souvenirs be a gastronomic experience per se?

ŞAHİN YILMAZ A., YILMAZ G.
British Food Journal , cilt.127, sa.7, ss.2564-2585, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

3. An overview of chatbots in tourism and hospitality using bibliometric and thematic content analysis

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Worldwide Hospitality and Tourism Themes , cilt.16, sa.2, ss.232-247, 2024 (ESCI, Scopus) identifier

4. Kahve Turizmine İlişkin Sistematik Bir Araştırma (A Systematic Research of Coffee Tourism)

ŞAHİN YILMAZ A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.3, ss.2203-2222, 2023 (TRDizin) identifier

5. CHANGING HABITS: THE EFFECT OF CULTURAL CONSUMPTION ON RESTAURANT PREFERENCES

BOZKURT İ., KILIÇLAR A., KAMAN G. S., ŞAHİN YILMAZ A.
PRIZREN SOCIAL SCIENCE JOURNAL , cilt.7, sa.2, ss.75-85, 2023 (Hakemli Dergi)

6. Şarap Turizmi Araştırmalarına Bütüncül Bir Bakış: Ağ Analizi ile Haritalandırma

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.2, ss.1621-1640, 2023 (TRDizin) identifier

7. The effect of tourists' gastronomic experience on emotional and cognitive evaluation: an application of S-O-R paradigm

ŞAHİN YILMAZ A., KILIÇLAR A.
Journal of Hospitality and Tourism Insights , cilt.6, sa.2, ss.595-612, 2023 (ESCI, Scopus) identifier

8. Local food research: a bibliometric review using Citespace II (1970–2020)

ŞAHİN YILMAZ A., YILMAZ G.
Library Hi Tech , cilt.40, sa.3, ss.848-870, 2022 (SSCI, Scopus) identifier

9. De gustibus non est disputandum: analysis of the relationship between cultural omnivorousness and food

KILIÇLAR A., KAMAN G. S., ŞAHİN YILMAZ A., Bozkurt İ.
British Food Journal , cilt.124, sa.5, ss.1453-1472, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

10. Kişisel Değerlerin Restoran Seçimine Etkisi: Dışarıda Yemek Yeme Motivasyonlarının Aracılık Rolü

ÖZDEMİR B., ŞAHİN A.
Journal of Yasar University , cilt.16, sa.63, ss.1256-1281, 2021 (TRDizin)

11. Yiyecek Tüketim Duygularının Turistlerin Davranışsal Niyetlerine Etkisi

ŞAHİN A., KILIÇLAR A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.2, ss.791-809, 2021 (TRDizin) identifier

12. Sosyal Medyanın X ve Z Kuşağı Üzerindeki Yemek Yeme Davranışına Etkisi

KILIÇLAR A., BOZKURT İ., SARIKAYA G. S., ŞAHİN A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.531-552, 2021 (TRDizin) identifier

13. How does the COVID-19 outbreak affect the food and beverage industry in Turkey? Proposal of a holistic model

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Journal of Foodservice Business Research , cilt.24, sa.6, ss.629-664, 2021 (Scopus) identifier

14. Zaman Kavramına Bir Bakış: Boş Olan Zaman Mıdır Yoksa İnsan Mı?

KILIÇLAR A., ŞAHİN A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.2263-2276, 2020 (TRDizin) identifier

15. OSMANLI VE BATI RESSAMLARININ KULLANDIĞI YİYECEK-İÇECEK FİGÜRLERİ ÜZERİNE BİR İNCELEME

ŞAHİN A., YAMAN M.
THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , cilt.12, sa.63, ss.528-534, 2019 (Hakemli Dergi)

16. Kişilik Tiplerinin Gıda Tercihlerine Etkisi

KILIÇLAR A., ŞAHİN A., SARIKAYA G. S., BOZKURT İ.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.4, ss.779-811, 2018 (TRDizin) identifier

17. Yiyecek İçecek Eğitiminde Gastronomi Ve Mutfak Sanatları İle Kulinoloji Programlarına Dair Bir Karşılaştırma

AKSOY M., ŞAHİN A.
Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.5, sa.12, ss.7-20, 2018 (Hakemli Dergi)

18. Kişilik Tiplerinin Tat Tercihlerine Etkisi

KILIÇLAR A., ŞAHİN A., SARIKAYA G. S., BOZKURT İ.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.3, ss.93-117, 2017 (TRDizin) identifier

19. Gastromilliyetçilik Kavramının İncelenmesi: Coğrafi İşaret ve Markalaşma Faktörleri

ŞAHİN A.
THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , cilt.10, sa.48, ss.459-464, 2017 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 9

1. From food to ritual: Exploring multidimensional gastronomic experiences in Christmas markets

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
9th International West Asia Tourism Research Congress, Bitlis, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2025, ss.211-212, (Özet Bildiri)

2. A CASE STUDY ON GASTRONOMY GUIDANCE IN THE EASTERN BLACK SEA REGION

ŞAHİN YILMAZ A.
10th INTERNATIONAL CONGRESS ON INNOVATIVE SCIENTIFIC APPROACHES, Samsun, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2023, ss.177-178, (Özet Bildiri)

3. Kahve Deneyimini Etkileyen Unsurlara Yönelik Kavramsal Bir Değerlendirme

ŞAHİN YILMAZ A.
12. ULUSLARARASI BİLİMSEL ÇALIŞMALAR KONGRESİ, Türkiye, 19 - 20 Eylül 2023, ss.118-120, (Özet Bildiri)

4. Evaluation of Potential Chefs' Cognitive Perceptions of Food Waste

ŞAHİN YILMAZ A., ÇIRAK K., YILMAZ G.
VII. International West Asia Congress of Tourism Research, Makedonya, 8 - 10 Haziran 2023, ss.104, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Rize, yeni bir çay turizmi destinasyonu mu? Çay turizmi kaynaklarına ilişkin bir envanter çalışması

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Ege Üniversitesi IV. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 8 - 09 Haziran 2023, ss.33-35, (Özet Bildiri)

6. Yerel gastronomik turizm ürünlerine ilişkin deneyimsel değerin davranışsal niyete etkisi

YILMAZ G., ŞAHİN A.
22. Ulusal Turizm Kongresi, Burdur, Türkiye, 27 - 29 Ekim 2022, ss.996-1009, (Tam Metin Bildiri)

7. Kripto Paraların Restoran Endüstrisinde Kullanımı

KAMAN G. S., ŞAHİN YILMAZ A., BOZKURT İ.
3rd INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS (ITTD22), Ankara, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, (Özet Bildiri)

8. Gıda Eşleşmesinde Zeytinyağı ve Ezine Peyniri

ÖZKAYA F., ALPHAN E., ŞAHİN A.
4th International Congress of Tourism and Management Researches, Girne, Kıbrıs (Kktc), 12 - 14 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

9. Destinasyon Çekiciliğinde Gastronomik Ürün

ALPHAN E., ŞAHİN A., ÖZKAYA F.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.313-321, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 17

1. Uluslararası Doğrama Yöntemleri

ŞAHİN YILMAZ A., YILMAZ G.
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş, ÖRGÜN EMRAH, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.173-200, 2024

2. Cheese Tourism Museums and Experience

ŞAHİN YILMAZ A.
Global Perspectives on Cheese Tourism, ALTAŞ AYSU, TAŞKIN GRANT ALTAY, Editör, IGI Global, ss.53-62, 2024

3. Ziyafet Yönetimi Teorik ve Pratik Yaklaşımlar

ÖZDEMİR B., ŞAHİN YILMAZ A.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2023

4. Yiyecek İsrafına İlişkin Algıların Metaforlar Aracılığıyla Belirlenmesi

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A., ÇIRAK K.
Turizm Çalışmaları 2023, Düz Özer S, Alaeddinoğlu F, Arslan Kalay H, Şahin S, Editör, Paradigma Akademi, Çanakkale, ss.45-71, 2023

5. Kahve

ŞAHİN YILMAZ A.
Tarihsel, Kültürel ve Turizm Boyutuyla İçecekler, Yılmaz, Gökhan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.101-142, 2023

6. Gastronomi ve Sürdürülebilirliğin Birleştiği Alan: Eko-Gastronomi

ŞAHİN YILMAZ A.
Turizm ve Sürdürülebilirlik, Yazıcıoğlu, İrfan; Aksoy, Mustafa; Kaman, Gizem, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-14, 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

7. Antecedents, Elements, and Outcomes of the Wine Tourism Experience at the Destination

YILMAZ G., ŞAHİN A.
Routledge Handbook of Wine Tourism, Dixit S.K., Editör, Routledge Taylor & Francis Group, Oxon, ss.460-473, 2023

8. The effects of meal experience on psychological factors: Life satisfaction and place attachment

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Evolving the perspectives on the value of gastronomy for Mediterranean destination development, Buonincontri, Piera; Errichiello, Luisa; Micera, Roberto; Garibaldi, Roberta, Editör, McGraw-Hill Education, ss.11-34, 2023

9. Yiyecek İsrafına İlişkin Algıların Metaforlar Aracılığıyla Belirlenmesi

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A., ÇIRAK K.
Turizm Çalışmaları 2023, Düz Özer, Songül; Alaeddinoğlu, Faruk; Arslan Kalay, Hacer; Şahin, Sedat, Editör, Paradigma Akademi, Çanakkale, ss.45-62, 2023

10. The Effect of Meal Experiences on Psychological Factors: Life Satisfaction and Place Attachment

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Evolving the Perspectives on the Value of Gastronomy for Mediterranean Destination Development – Tourism Studies on the Mediterranean Region 3, Buonincontri P., Errichiello L., Micera R., Garibaldi R., Editör, McGraw-Hill Education, Milan, ss.11-34, 2023

11. Antecedents, elements, and outcomes of the wine tourism experience at the destination

YILMAZ G., ŞAHİN A.
Routledge Handbook of Wine Tourism, Dixit, Saurabh Kumar, Editör, Routledge, ss.460-473, 2023

12. Gastronomi Endüstrisinde Kadın Girişimciliği

YILMAZ G., ŞAHİN A.
Turizm Girişimciliğinin Doğası: Güncel Konular, Konaklıoğlu, Ece; Koç, Burcu; Atar Yılmaz, Ayşe, Editör, Nobel Yayın, Ankara, ss.267-294, 2022

13. Gastronomi Endüstrisinde Kadın Girişimciliği

YILMAZ G., ŞAHİN A.
Turizm Girişimciliğinin Doğası: Güncel Konular, Konaklıoğlu E, Koç B, Atar Yılmaz, A, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.267-293, 2022

14. Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler

YILMAZ G., ŞAHİN YILMAZ A.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2021

15. Gastronomi Müzeleri

ŞAHİN A.
Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler, Gökhan Yılmaz; Ayşe Şahin, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.95-109, 2021

16. Kahramanmaraş

ŞAHİN A.
Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu, İ; Sormaz, Ü; Canbolat, C., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.80-83, 2021

17. Temel Kavramlar

KILIÇLAR A., ÖZEKİCİ Y. K., ŞAHİN A., KÜÇÜKERGİN F. N.
Genel Turizm, Ünlüönen, Kurban; Kılıçlar, Arzu, Editör, Seçkin, Ankara, ss.21-55, 2021
Ansiklopedide Bölümler 1

1. Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

ŞAHİN A.
Detay Yayıncılık, ss.224-224, 2020
Metrikler

Yayın

46

Yayın (WoS)

5

Yayın (Scopus)

7

Atıf (Scopus)

126

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (TrDizin)

26

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Diğer Toplam)

43
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları