Dr. Öğr. Üyesi Pınar UZUN

Yayın Ağı

Makaleler 12

1. Effects of dietary glycerol monolaurate supplementation on milk production and methane emissions in Holstein dairy cows

Culbertson R., UZUN P., Seneviratne N., Portela Fontoura A., Davis A., McFadden J.

JDS Communications , cilt.6, sa.3, ss.287-292, 2025 (ESCI, Scopus)

2. Effects of Dietary Starch Concentration on Milk Production, Nutrient Digestibility, and Methane Emissions in Mid-Lactation Dairy Cows

Culbertson R. L., Gutiérrez-Oviedo F. A., UZUN P., Seneviratne N., Fontoura A. B. P., Yau B. K., et al.

Agriculture (Switzerland) , cilt.15, sa.2, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Evaluation of the effect of active essential oil components added to pickled-based marinade on beef stored under vacuum packaging: Insight into physicochemical and microbiological quality

Bilen M. V., UZUN P., Yıldız H., Fındık B. T.

International Journal of Food Microbiology , cilt.418, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Investigation of Flavour Permanence of Strawberry and Watermelon Flavoured Chewing Gums by Using Retronasal Aroma Trapping Device and Sensory Analysis Techniques

UZUN P., Özünal A. E., Başkaya H., Doğan N., Gülay S. M., Hantal B., et al.

GIDA , cilt.47, sa.3, ss.408-419, 2022 (TRDizin)

5. INVESTIGATION OF FLAVOUR PERMANENCE IN LEMON-FLAVOURED CHEWING GUM BY RETRONASAL AROMA-TRAPPING AND SENSORY ANALYSIS TECHNIQUES

UZUN P., Ozunal A. E., Baskaya H., Dogan N., Gulay S. M., Hantal B., et al.

Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria , cilt.21, sa.4, ss.359-368, 2022 (ESCI, Scopus)

6. Diversity of traditional Caciocavallo cheeses produced in Italy

UZUN P., Serrapica F., Masucci F., Assunta B. C. M., Yildiz H., Grasso F., et al.

International Journal of Dairy Technology , cilt.73, sa.1, ss.234-243, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Hay or silage? How the forage preservation method changes the volatile compounds and sensory properties of Caciocavallo cheese

Serrapica F., UZUN P., Masucci F., Napolitano F., Braghieri A., Genovese A., et al.

Journal of Dairy Science , cilt.103, sa.2, ss.1391-1403, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Alternative Protein Source of the Future: Artificial Meat Geleceğin Alternatif Protein Kaynağı: Yapay Et

SÜREK E., UZUN P.

Akademik Gida , cilt.18, sa.2, ss.209-216, 2020 (Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

9. The inclusion of fresh forage in the lactating buffalo diet affects fatty acid and sensory profile of mozzarella cheese

UZUN P., Masucci F., Serrapica F., Napolitano F., Braghieri A., Romano R., et al.

Journal of Dairy Science , cilt.101, sa.8, ss.6752-6761, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Use of mycorrhizal inoculum under low fertilizer application: Effects on forage yield, milk production, and energetic and economic efficiency

UZUN P., Masucci F., Serrapica F., Varricchio M., Pacelli C., Claps S., et al.

Journal of Agricultural Science , cilt.156, sa.1, ss.127-135, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Effect of group size and maize silage dietary levels on behaviour, health, carcass and meat quality of Mediterranean buffaloes

Masucci F., De Rosa G., Barone C., Napolitano F., Grasso F., UZUN P., et al.

Animal , cilt.10, sa.3, ss.531-538, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Effect of Saccharomyces cerevisiae Live Cells on In Vivo Digestibility and Nitrogen Excretion in Lactating Buffaloes

Masucci F., UZUN P., Grasso F., De Rosa G., Di Francia A.

Journal of Buffalo Science , cilt.3, ss.18-24, 2014 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 19

1. The chemical and physical properties of cheese produced from milk of cows fed different dietary starch concentrations

UZUN P., Culbertson R., Seneviratne N., E. T. A., McFadden J.

American Dairy Science Association Annual Meeting, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 16 - 19 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

2. Effects of dietary starch concentration on milk production, nutrient digestibility, and methane emissions in mid-lactation dairy cows.

UZUN P., Culbertson R., F. A. G., Seneviratne N., Fontoura A., B. K. Y., et al.

American Dairy Science Association Annual Meeting, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 16 - 19 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

3. Effects of dietary rumen-protected, ruminal-infused, or abomasal-infused choline chloride on milk, urine, and fecal choline and choline metabolite yields in lactating cows. American Dairy Science Association Annual Meeting, Haziran 16-19, Florida.

YOU M., Zang Y., A.T. R., UZUN P., Wei Y., Seneviratne N., et al.

. American Dairy Science Association Annual Meeting, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 16 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

4. Effects of dietary glycerol monolaurate supplementation on milk production and methane emissions in Holstein dairy cows

Culbertson R., UZUN P., Seneviratne N., Fontoura A., Davis A., McFadden J.

American Dairy Science Association Annual Meeting, Ottawa, Kanada, 25 - 28 Haziran 2023, (Özet Bildiri)

5. Küresel Covid-19 Salgını ile Mücadelede Bağışıklık Sistemi ve Et Ürünleri Tüketiminin Önemi

UZUN P.

5th International Congress on Nutriton, Obesity and Community Health, İstanbul, Türkiye, 19 - 20 Mayıs 2021, ss.243-246, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Son Yılların Popüler Beslenme Eğilimleri ve Kişiselleştirilmiş Beslenme

SÜREK E., BOYACI D., UZUN P.

5th International Congress on Nutriton, Obesity and Community Health, İstanbul, Türkiye, 19 - 20 Mayıs 2021, ss.237-242, (Tam Metin Bildiri)

7. A Recent Trend; Use of Essential Oils For Meat and Meat Products

UZUN P., YILDIZ H.

3rd International Conference on Innovative Studies of Contemporary Sciences (Tokyo Summit), Antalya, Türkiye, 19 Şubat 2021, ss.193, (Özet Bildiri)

8. Evolution of instrumental and sensory properties of the traditional Caciocavallo of Castelfranco cheese in relation to cows’ feeding

Varricchio M. L., UZUN P., Serrapica F., Braghieri A., Napolitano F., Masucci F., et al.

Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, SORRENTO, İtalya, 11 Haziran 2019, cilt.18, ss.104, (Özet Bildiri)

9. Traditional Foods and Industrial Production

UZUN P., Keskin D. N., YILDIZ H.

Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.151, (Özet Bildiri)

10. Effects of arbuscular mycorrhizal fungi and low fertilizer supply on forage quality, milk traits and profitability

UZUN P., Masucci F., Varricchio M. L., Serrapica F., Ottoiano L., Di Francia A.

Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, ASPA, Perugia, İtalya, 13 Haziran 2017, cilt.16, ss.256, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Suitability of oil seed cakes as livestock feeds: preliminary results

Varricchio M. L., Serrapica F., Faugno S., Sannino M., UZUN P., Masucci F., et al.

Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, ASPA, Perugia, İtalya, 13 Haziran 2017, cilt.16, ss.262, (Özet Bildiri)

12. Effect of feeding on sensory properties of Caciocavallo di Castelfranco cheese

UZUN P., Masucci F., YILDIZ H., Serrapica F., Di Francia A.

The 3rd International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), Budapest, Macaristan, 03 Mayıs 2017, ss.227, (Özet Bildiri)

13. Effect of feeding on texture and color of Caciocavallo di Castelfranco cheese

UZUN P., Masucci F., Varricchio M. L., Di Conza A., Di Conza A., YILDIZ H., et al.

The 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAJOVA, Bosna-Hersek, 01 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

14. Caciocavallo di Castelfranco: a traditional Italian pasta filata cheese

UZUN P., Masucci F., YILDIZ H., Di Francia A.

The 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAJOVA, Bosna-Hersek, 01 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

15. Influence of mycorrhizal fungi on sorghum and maize crops: preliminary results

Varricchio M. L., Masucci F., Serrapica F., UZUN P., Agrelli D., Adamo P., et al.

Journal of the Animal Science and Production Association congress, Milan, İtalya, 09 Haziran 2015, cilt.14, (Özet Bildiri)

16. Use of fresh forage in buffalo cows’ feeding: effect on sensory properties of Mozzarella cheese

UZUN P., Masucci F., Napolitano F., Serrapica F., Braghieri A., Di Francia A.

Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, Milan, İtalya, 09 Haziran 2015, cilt.14, (Özet Bildiri)

17. Use of a whey-based milk replacer and an high-fiber starter concentrate during the weaning period of buffalo calves.

Serrapica F., Masucci F., De Rosa G., Grasso F., UZUN P., Di Francia A.

Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, Milan, İtalya, 09 Haziran 2015, cilt.14, (Özet Bildiri)

18. Marinasyon işleminde domates suyu, adaçayı ve defne ekstraktı kullanımının hindi göğüs etlerinin bazı kalite kriterlerine etkisi

URGU ÖZTÜRK M., UZUN P., Dustiferd İ., Kara A., SERDAROĞLU F. M.

7. Gıda Mühendisliği kongresi, Ankara, Türkiye, 24 Kasım 2011, (Özet Bildiri)

19. Improving Characteristic of Beef Nuggets by Using Different Types of Flour As Coating Materials

SERDAROĞLU F. M., Yıldız Turp G., UZUN P., Kara A.

International Congress Of Meat Science and Technology, Ghent, Belçika, 07 Ağustos 2011, (Özet Bildiri)

Kitaplar 2

1. Hayvansal Üretim Sistemlerinde Metan Gazı Ölçüm Teknikleri

UZUN P.

GIDA TEKNOLOJİSİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ, ÖZDEMİR SALİH, ÖZDEMİR CİHAT, ASLAN ÖMER FARUK, Editör, Efe Akademi, İstanbul, ss.109-127, 2024

2. Alternatif Protein Ürünleri

UZUN P., SÜREK E.

Mutfağın gizemleri, Mutfak Kimyası: Gıda Bilimi ve Mutfak Sanatları, Birol Saygı, Semih Ötleş, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.294-345, 2023

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (Scopus)

161

H-İndeks (Scopus)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler