Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 25
Tümü (25)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
ESCI (1)
Scopus (2)
TRDizin (16)
Diğer Yayınlar (6)

1. Spatial distribution of sustainable gastronomy criteria in Michelin green star restaurants

DEMİR Y., BERTAN S.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.10, sa.3, ss.287-255, 2025 (TRDizin)

2. The Impact of Geographical Indications on Gastrodiplomacy Activities

BERTAN S., DEMİR Y.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.13, sa.3, ss.2735-2746, 2025 (TRDizin)

3. MOBİL TEKNOLOJİLERİN ÖN BÜRO HİZMET SÜRECİNE YANSIMALARI

DEMİR Y., DEMİR Ö.
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.306-316, 2025 (Hakemli Dergi)

4. İnsan Kaynakları Yönetimi Uygulamaları ile Kariyer Bağlılığı İlişkisinde Kişi-Meslek Uyumunun Rolü: Otel İşletmelerinde Bir Araştırma

AKÇA İ., DEMİR Y., DEMİR Ö.
Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.35, sa.2, ss.533-546, 2025 (TRDizin) identifier

5. Müşterilerin Unesco’nun Gastronomi Şehirleri’nde Bulunan Asırlık Aile Lokantalarındaki Gastronomi Mirası Algılamaları: Karşılaştırmalı Bir Analiz

DEMİR Y.
Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi , cilt.49, sa.18, ss.772-804, 2025 (TRDizin) identifier

6. Şehirlerin Gündelik Yaşamı Turistik Bir Ürün Olabilir Mi?

DEMİR Y.
Abant Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.25, sa.1, ss.540-557, 2025 (TRDizin) identifier

7. Michelin Yeşil Yıldızı’na Sahip Restoranlarla İlgili Müşteri Deneyim ve Algılamalarının Analizi: Google Haritalar Örneği

DEMİR Y.
Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.14, sa.38, ss.118-135, 2025 (TRDizin) identifier

8. The mediating effect of trust in meal-sharing platforms on individuals’ intention to experience local meals

DEMİR Y., Bertan S.
Journal of Foodservice Business Research , 2025 (Scopus) identifier

9. TOURISTS’INTENTIONS TO PARTICIPATE IN COFFEE TOURISM IN THE CONTEXT OF LOCAL TURKISH COFFEE CULTURE

DEMİR Y., BERTAN S.
ANAIS BRASILEIROS DE ESTUDOS TURÍSTICOS , cilt.14, sa.1, ss.1-10, 2024 (ESCI)

10. THE FUTURE OF FOOD CULTURE FROM HOMO SAPIENS TO HOMO VIDENS: A STUDY ON QUICK RECIPE VIDEOS ON SOCIAL MEDIA

DEMİR Y.
Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , sa.64, ss.409-427, 2024 (TRDizin) identifier

11. X, Y ve Z Kuşağı Bireylerin Yeme Alışkanlıklarını Etkileyen Motivasyon Faktörlerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

DEMİR Y.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.8, sa.1, ss.187-200, 2024 (TRDizin) Creative Commons License

12. Eğitim Mutfaklarında Gıda İsrafı Sürecinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

DEMİR Y., ERKAN M.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.8, sa.1, ss.109-127, 2024 (TRDizin) Creative Commons License

13. Spatial distribution of Türkiye’s local Turkish coffee kinds

DEMİR Y., Bertan S.
Journal of Ethnic Foods , cilt.10, sa.1, 2023 (Scopus) identifier

14. Effect of Influencers on the Intention to Taste Local Food and Beverages

DEMİR Y., BERTAN S.
Journal of Mediterranean Tourism Research (JOMETR) , cilt.3, sa.1, ss.9-17, 2023 (Hakemli Dergi)

15. X, Y ve Z Kuşaklarının Türk Kahvesi Tüketim Alışkanlıklarına Yönelik Bir Araştırma

DEMİR Y., SAĞLAM K.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.7, sa.1, ss.57-73, 2023 (TRDizin)

16. Sığır Eti Üretiminde Su Ayak İzinin Değerlendirilmesi Evaluation of Water Footprint in Beef Production

DEMİR Y.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.7, sa.1, ss.161-171, 2023 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

17. TÜRK MUTFAĞI KONUSUNDA YAYINLANAN LİSANSÜSTÜ TEZLERİN BETİMSEL İÇERİK ANALİZİ

DEMİR Y.
Journal of Applied Tourism Research , cilt.3, sa.2, ss.179-190, 2022 (Hakemli Dergi)

18. Türk Mutfağında Yenilen Yemeklerin Mutfak Eğitimi Alan Bireyler Tarafından Bilinme Durumunun Tespiti

DEMİR Y.
Uluslararası Beşeri Bilimler ve Eğitim Dergisi , cilt.7, sa.16, ss.529-549, 2021 (Hakemli Dergi)

19. Yeni Tip Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Dünya Gıda Sistemi Üzerindeki Etkileri

DEMİR Y.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.5, sa.2, ss.131-141, 2021 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Geleneksel Ekşi Mayanın Sağlık ve Ekmek Üzerindeki Etkileri

DEMİR Y.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.5, sa.1, ss.63-70, 2021 (TRDizin) Creative Commons License

21. BİREYLERİN HANE İÇİ GIDA İSRAFI İLE İLGİLİ ALGILAMALARINI DEĞERLENDİRMEYE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

DEMİR Y.
Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi , cilt.48, ss.10-26, 2020 (Hakemli Dergi)

22. Hedonik ve Yararcı Tüketim Değerinin Tüketicilerin Fast Food Restoranlarındaki Memnuniyeti ve Davranışsal Niyetleri Üzerindeki Etkisini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

DEMİR Y.
ULUSLARARASI BEŞERİ BİLİMLER VE EĞİTİM DERGİSİ , cilt.6, sa.14, ss.644-669, 2020 (Hakemli Dergi)

23. Paylaşım Ekonomisi Kapsamında Yemek Paylaşma Sitelerinin Analizi

DEMİR Y.
Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) , cilt.4, sa.1, ss.54-69, 2020 (TRDizin) identifier

24. The Effects of Industry 4.0 on the Food and Beverage Industry

DEMİR Y., İSTANBULLU DİNÇER F. F.
JOURNAL OF TOURISMOLOGY , cilt.6, sa.1, ss.1-14, 2020 (TRDizin) identifier

25. İzleyicilerin Televizyon Yemek Programları ve Ünlü Şeflerle İlgili İnanç ve Tutumlarını Değerlendirmeye Yönelik Bir Araştırma

DEMİR Y., KIZILIRMAK İ.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.3, ss.1852-1866, 2019 (TRDizin) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 12

1. GASTRONOMİ TURİZMİ İLE İLGİLİ YAPILAN ARAŞTIRMALARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ: ÖZBEKİSTAN ÖRNEĞİ

DEMİR Y., BERTAN S.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE “THE SILK ROAD AND THE TURKIC WORLD: INTEGRATION OF LANGUAGE, LITERATURE, TRANSLATION, AND GASTRONOMIC TOURISM IN CULTURAL EXCHANGE, Toskent, Özbekistan, 14 - 17 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

2. GASTRONOMİ ŞEHRİ KRİTERLERİ AÇISINDAN DENİZLİ

BERTAN S., DEMİR Y.
8. Uluslararası Gastronomİ Turİzmİ Araştırmaları Kongresİ, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

3. BİREYLERİN YEMEK PAYLAŞIM SİTELERİNDEKİ GASTRONOMİ DENEYİMLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

DEMİR Y., BERTAN S.
8. Uluslararası Gastronomİ Turİzmİ Araştırmaları Kongresİ, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

4. DENİZLİ’NİN KAYAK TURİZMİ POTANSİYELİ

DEMİR Y., BERTAN S.
24. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2024, ss.542-548, (Tam Metin Bildiri)

5. USER PERCEPTIONS ABOUT FOOD RECIPES IN VIDEOS SHARED ON SOCIAL MEDIA

DEMİR Y.
SILK ROAD 3. International Scientific Research Congress, SEMERKAND, Özbekistan, 6 - 08 Mart 2024, (Özet Bildiri)

6. TÜRK MUTFAĞINDAKİ YEMEK VE İÇECEKLERİN ORTAÖĞRETİM MUTFAK EĞİTİMİNDE BİLİNİRLİLİĞİ

DEMİR Y.
23. Ulusal Turizm Kongresi, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)

7. TÜRK KAHVESİNİN GÜNÜMÜZDEKİ KÜLTÜREL TEMSİLİNİ BELİRLEMEYE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

DEMİR Y.
23. Ulusal Turizm Kongresi, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)

8. TripAdvisor Ziyaretçi Yorumlarının İçerik Analizi:Eğirdir Gölü Örneği

DEMİR Y.
1st lnternational Lake Tourism and Current Trends in Tourism Congress, Konya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)

9. Endüstri 4.0’xx ın Yiyecek İçecek Endüstrisi Üzerindeki Etkileri

DEMİR Y., İSTANBULLU DİNÇER F. F.
18.Geleneksel Turizm Sempozyumu 2019, Türkiye, 12 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

10. Effects of Menu Planning on Healthy EatingMenü Planlamasının Sağlıklı Beslenme Üzerindeki Etkileri

MUSLU CAN A., DEMİR Y.
1. Uluslararsı Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018, ss.54-65, (Tam Metin Bildiri)

11. Kırsal Turizm Faaliyetlerinin Geliştirilmesi Amacı ile Aşçılık Bölümü Öğrencilerinin Tarım Okuryazarlığı Bilgi ve Algılamalarının Tespiti

DEMİR Y.
7. Ulusal Kırsal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 10 - 13 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

12. LİSANS DÜZEYİNDE TURİZM EĞİTİMİ ALAN ÖĞRENCİLERİN TÜRKİYE KÜLTÜREL MİRAS UNSURLARI İLE İLGİLİ BİLGİ VE DENEYİMLERİNİN TESPİTİ

ÖZTÜRK A., KILIÇARSLAN D., DEMİR Y., CABER M.
16. ULUSAL TURİZM KONGRESİ BİLDİRİLER KİTABI, Çanakkale, Türkiye, 12 - 15 Kasım 2015, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 6

1. Mutfakta İş Sağlığı ve Güvenliği

DEMİR Y.
GASTRONOMİVE MUTFAK SANATLARINA GİRİŞ, ÖRGÜN EMRAH, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, ss.127-154, 2024

2. TERMAL OTEL İŞLETMELERİNDE MENÜ PLANLAMA

DEMİR Y.
TERMAL TURİZM VE TERMAL KENT: DENİZLİ, BERTAN SERKAN, Editör, DETAY YAYINCILIK, ss.169-179, 2024

3. BİREYLERİN YEMEK PAYLAŞIM UYGULAMALARINDAKİ GASTRONOMİ DENEYİMLERİ

DEMİR Y., BERTAN S.
Gastronomi Turizmi Araştırmaları I, ÖZDOĞAN OSMAN NURİ, GÜLER MEHMET EMRE, BAYDENİZ ERDEM, ALTUN HÜSEYİN ERHAN, Editör, DETAY YAYINCILIK, ss.181-188, 2024

4. Technology's Role in Sustainability: How the Gastronomy Is Becoming More Eco-Friendly

DEMİR Y., BERTAN S.
Impactful Technologies Transforming the Food Industry, AYDIN ŞULE, ÖZGÜL KATLAV EDA, ÇAMLICA KORAY, YÖNET EREN FİRDEVS, Editör, IGI GLOBAL PUBLISHER of TIMELY KNOWLEDGE, ss.33-43, 2023

5. GASTRONOMİ TURİZMİ VE DENİZLİ

DEMİR Y.
DENİZLİ TURİZMİ VE KÜLTÜREL MİRAS, BERTAN SERKAN, Editör, Detay Yayıncılık, ss.181-202, 2023

6. PASTANE DEPARTMANI VE PASTANE ÜRÜNLERİNİN ÜRETİLME TEKNİKLERİ

DEMİR Y.
NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, 2021
Ansiklopedide Bölümler 1

1. Çevrimiçi Turizm Ansiklopedisi

DEMİR Y.
Türkiye Turizm Ansiklopedisi, ss., 2020
Metrikler

Yayın

44

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

2

Atıf (Scopus)

3

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (TrDizin)

16

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Diğer Toplam)

34

Açık Erişim

3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları