Do&#231;. Dr. İsmail Y&#252;ksel GEN&#199;

Israeli Journal of Aquaculture - Bamidgeh , cilt.75, sa.2, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Prediction of the Growth Rates of Pseudomonas sp. in Seafood Based on Artificial Neural Network (ANN) Model

Journal of Aquatic Food Product Technology , cilt.32, sa.3, ss.359-371, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Effect of aqueous ozone treatment on some quality changes of vacuum-packed meagre (Argyrosomus regius) fillets

GENÇ İ. Y., KAYHAN M. H.

Israeli Journal of Aquaculture - Bamidgeh , cilt.75, sa.2, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Prediction of storage time in different seafood based on color values with artificial neural network modeling

GENÇ İ. Y., SÜRENGİL G., ATSATAN K.

Journal of Food Science and Technology , cilt.59, sa.6, ss.2501-2509, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Yıkama Suyuna Organik Asit İlavesinin Taze Soğutulmuş Çipura (Sparus aurata) Balıklarının Kalitesine Etkisi

Türk Bilim ve Mühendislik Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.35-41, 2022 (Hakemli Dergi)

10. Görüntü İşleme ve Enstrümental Metot Kullanarak Carassius gibelio’da Meydana Gelen Fiziksel Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.17, sa.2, ss.153-158, 2020 (TRDizin)

11. Development of Shelf Life Prediction Model in Rainbow Trout Stored at Different Temperatures

Journal of Aquatic Food Product Technology , cilt.28, sa.10, ss.1027-1036, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Effect of laurel (Laurus nobilis) and curcuma (curcuma longa) on microbiological, chemical and sensory changes in vacuum packed sous-vide european sea bass (dicentrarchus labrax) under chilled conditions

BOLAT Y., GENÇ İ. Y., Tunca Y., Demirayak M.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.39, ss.159-165, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Soğuk şartlarda (4±1ᵒC) Depolanan Gümüşi Havuz Balığı (Carassius gibelio)’nda Meydana Gelen Kalite Değişimleri ve Aşamalı Çoklu Regresyon Yöntemine Göre Raf Ömrü TahminModelinin Geliştirilmesi

ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.15, sa.3, ss.365-377, 2019 (TRDizin)

14. A practical quality index method (Qim) developed for aquacultured rainbow trout (oncorhynchus mykiss)

International Journal of Food Properties , cilt.21, sa.1, ss.857-866, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Effects of different treatments on the quality and safety of crayfish (Astacus leptodactylus)

DİLER İ., GENÇ İ. Y., DİLER A.

Journal of Food Quality , cilt.2017, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

16. Matematiksel modelleme ve su ürünlerinde kullanılan raf ömrü tahmin modelleri

ERKAN ÖZDEN N., GÜNLÜ A., GENÇ İ. Y.

Yalvaç Akademi Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.13-18, 2017 (Hakemli Dergi)

17. Effects of gutting process on the shelf life of cultured meagre (Argyrosomus regius ASSO, 1801) stored at 4 ± 1 °C

BİLGİN Ş., İZCİ L., Günlü A., DİKEN G., GENÇ İ. Y.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.36, sa.2, ss.344-350, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

18. Quality changes of anchovy (Engraulis encrasicolus) döner during cold storage Hamsi balığı (Engraulis encrasicolus) dönerinin soğuk depolama sırasındaki kalite değişimleri

İZCİ L., BİLGİN Ş., Günlü A., Çetinkaya S., DİLER A., GENÇ İ. Y., et al.

Tarim Bilimleri Dergisi , cilt.22, sa.3, ss.360-369, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

19. USE OF NATURAL PRESERVATIVES IN SEAFOOD PLANT EXTRACTS EDIBLE FILM AND COATING

ERKAN ÖZDEN N., DOĞRUYOL H., GÜNLÜ A., GENÇ İ. Y.

Journal of Food and Health Science , cilt.1, sa.1, ss.33-49, 2015 (TRDizin)

20. Effects of different thawing methods on the quality of meagre fillets Farklı çözdürme tekniklerinin sarıağız balığı filetolarının kalitesi üzerine etkileri

GENÇ İ. Y., Esteves E., Aníbal J., DİLER A.

Ankara Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.62, sa.2, ss.153-159, 2015 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

21. Alternative seafood preservation technologies: ionizing radiation and high pressure processing

Journal of FisheriesScience.com , cilt.8, sa.3, ss.238-251, 2014 (TRDizin)

22. Isparta Gülünün Rosa damascena Mill Su Ürünlerinde Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı Antimikrobiyel ve Antioksidan Özellikleri Açısından Genel Değerlendirme 17 2 Özel Sayı 4 6 2013

SDÜ Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, , cilt.17, sa.2, ss.4-6, 2014 (Hakemli Dergi)

23. Isparta Gülünün (Rosa damascena Mill.) Su Ürünlerinde Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı: Antimikrobiyel ve Antioksidan Özellikleri Açısından Genel Değerlendirme

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.17, sa.2, ss.4-6, 2014 (TRDizin)

24. Effects of chilled storage on quality of vacuum packed meagre fillets

GENÇ İ. Y., Esteves E., Aníbal J., DİLER A.

Journal of Food Engineering , cilt.115, sa.4, ss.486-494, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Elimination of Foodborne Pathogens in Seafoods by Irradiation Effects on the Quality and Shelf Life

Journal of Food Science and Engineering , cilt.3, sa.2, ss.99-106, 2013 (Hakemli Dergi)

26. Food Additives Used in Seafoods and Relationship with Public Health

International Journal of Health and Nutrition , cilt.2, sa.3, ss.14, 2011 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 36

1. Biogenic Amines Indexes Used to Determine the Quality of Seafood

6th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Türkiye, 11 - 13 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

2. Artificial Neural Network Applications in Seafood

6th International Anatolian Agriculture Food, Environment and Biology Congress, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri)

3. Prediction the Growth Rate of Listeria monocytogenes Based on fuzzy Logic

2nd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 25 - 29 Ekim 2021, (Özet Bildiri)

4. SU ÜRÜNLERİNDE İYONİZE RADYASYON KULLANIMI VE DOZ OPTİMİZASYONU

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, (Özet Bildiri)

5. SU ÜRÜNLERİNDE DEPOLAMA ZAMANININ TOPLAM UÇUCU BAZİK AZOT (TVBN)VERİLERİ İLE EĞRİ UYDURMA VE YAPAY SİNİR AĞLARI KULLANILARAK MODELLENMESİ

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, (Özet Bildiri)

6. K value: as a quality determination index for fresh fish

GENÇ İ. Y., DİLER A., ÖKSÜZ A.

3rd International Conference on Food Properties (ICFP 2018), Birleşik Arap Emirlikleri, 22 - 24 Ocak 2018, (Özet Bildiri)

7. Effects of modified atmosphere packaging (MAP) on the quality of rainbow trout

DİLER A., GENÇ İ. Y., ÖKSÜZ A.

3rd International Conference on Food Properties (ICFP 2018), Birleşik Arap Emirlikleri, 22 - 24 Ocak 2018, (Özet Bildiri)

8. Suggested processing methods for lowering the risk of

International symposium on pufferfish, Bodrum, 13 - 14 Ekim 2017, cilt.2, ss.58, (Özet Bildiri)

9. Antimicrobial Effects of Sage, Thyme and Rosemary on the Sous Vide Cooked Rainbow Trout

ÇETİNKAYA S., GENÇ İ. Y.

1st International Symposium on Limnology and Freshwater Fisheries, 4 - 06 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

10. Suggested Processıng Methods For Lowerıng The Rısk Of Intoxıcatıon By Tetradotoxın (Ttx) In Puffer Fıshes

International Symposium on Puffer Fish, 13 - 14 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

11. Development of A Software to Determine the Shelf Life of Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss) Under Different Temperatures

GENÇ İ. Y., ÇOLAK R., YİĞİT T., DİLER A.

3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES, 3 - 07 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

12. Bütün ve iç organları alınarak muhafaza edilen gökkuşağı alabalıklarındaki uçucu bileşiklerin belirlenmesi

DİLER A., ÖKSÜZ A., GENÇ İ. Y.

4. Ulusal Alabalık Kongresi, Afyon, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

13. Soğuk şartlar altında muhafaza edilen gökkuşağı alabalıklarının kalite indeks metodunun geliştirilmesi

DİLER A., GENÇ İ. Y., ÖKSÜZ A.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.22, (Özet Bildiri)

14. Shelf life prediction of whole and gutted rainbow trout Oncorhynchus mykiss under different temperatures

DİLER A., GENÇ İ. Y., EKER İ.

International Conference on Predictive Modelling in Food (ICPMF 9). Rio de Janeiro, Brazil., 8 - 12 Eylül 2015, (Özet Bildiri)

15. Development of mathematical model for the shelf life prediction of aquacultured rainbow trout Oncorhynchus mykiss

International Conference on Predictive Modelling in Food (ICPMF 9). Rio de Janeiro, Brazil., 8 - 12 Eylül 2015, (Özet Bildiri)

16. Estimation the risk of salmonella with different quantitative risk assessment models in seafood

International Conference on Predictive Modelling in Food (ICPMF 9). Rio de Janeiro, Brazil., 8 - 12 Eylül 2015

17. Determination of protein denaturation in whole sea bream under refrigerated conditions by sds-page

the first international conference on food properties, Malezya, 24 - 26 Ocak 2014, (Özet Bildiri)

18. Su Ürünlerinde Muhtemel Risk Faktörleri

DİLER A., DİLER İ., GENÇ İ. Y.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.312-319, (Tam Metin Bildiri)

19. Gökkuşağı Alabalığı Oncorhychus mykiss Walbaum 1792 nın Ölüm Sonrası Kas Proteinlerindeki Değişimlerin SDS PAGE Kullanılarak Belirlenmesi

GÜNLÜ A., BİLGİN Ş., İZCİ L., BOLAT Y., GENÇ İ. Y., USTA Z., et al.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.257, (Özet Bildiri)

20. Akdeniz den Avlanan Su Ürünlerinde Vibrio Spp Varlığının Belirlenmesi

DİLER A., METİN S., DİLER Ö., ALTUN S., GENÇ İ. Y.

5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, (Özet Bildiri)

21. Microbiological quality of some seafood products commercially marketed in Turkey: a case study

The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Türkiye, 24 - 27 Mart 2013, (Özet Bildiri)

22. Shelf life modeling of fresh meagre fillets under chilled conditions: Application of fuzzy logic in seafood systems

GENÇ İ. Y., ŞAHİNER A., DİLER A., Gökkaya H.

The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Kıbrıs (Kktc), 24 - 27 Mart 2013, (Özet Bildiri)

23. Microbiological quality of some seafood products commercialy marketed in Turkey A case study

International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Kıbrıs, 24 - 27 Mart 2013, (Özet Bildiri)

24. Isparta Gülünün (Rosa damascena) Su Ürünlerinde Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı: Antimikrobiyal ve Antioksidan Özellikleri Açısından Genel Değerlendirme

Her Yönüyle Gül Sempozyumu, Türkiye, 07 Haziran 2012, (Özet Bildiri)

25. Yetiştiricilikte balık refahının önemi ve refahı etkileyen faktörler

ERKAN ÖZDEN N., GÜNLÜ A., GENÇ İ. Y.

Uluslararası Türk ve Akraba Topluluklar Zootekni Kongresi, Türkiye, 11 - 13 Eylül 2012, (Özet Bildiri)

26. Application of Irradiation, Edible Film and High Pressure in Fish Preservation

International Congree Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

27. Use of gamma irradition for the specific inhibition of some food pathogens in seafood

International Congree Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

28. Usage of Gamma Irradiation for the Spesific Inhibition of Some Food Pathogens in Seafoods

International Congree Advenced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf life of Food and Beverages, Aydın, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2012, ss.148, (Özet Bildiri)

29. Histamine poisoning as a result of seafood consumption

3. Food Safety Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.79, (Özet Bildiri)

30. Importance of E coli O157 H7 serotype in terms of seafoods

3. Food Safety Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.80, (Özet Bildiri)

31. Su Ürünlerinde Kullanılan Gıda Katkı Maddeleri ve Halk Sağlığı İle İlişkisi

1. Ulusal Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, Türkiye, 19 - 20 Kasım 2011, ss.166-167, (Özet Bildiri)

32. Importance of prediction and elimination of Listeria monocytogenes in seafoods

4th International Congress on Food and Nutrition together with 3rd Safe Consortium Interntional Congress on Food Safety, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, (Özet Bildiri)

33. Effect of processing and packaging techniques on the quality and shelf life of meagre fillets

4th International Congress on Food and Nutrition together with 3rd Safe Consortium Interntional Congress on Food Safety, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, (Özet Bildiri)

34. Effects of processing and packaging techniques on the quality and shelf life of meagre fillets

4th international congress on food and nutrition together with 3rd SAFE consortium international congress on food safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 15 Ekim 2011, ss.37, (Özet Bildiri)

35. Effects of chilled storage, vacuum and modified atmosphere packaging on quality of meagre, (Argyrosomus regius Asso, 1801) fillets: a combined experimental and predictive approach

GENÇ İ. Y., Esteves E., Anibal J., DİLER A.

2nd International Iseki Food Conference, İtalya, 31 Ağustos 2011, (Özet Bildiri)

36. Isparta Bölgesindeki Balıkların Kalitatif ve Kantitatif Bakteriyel florası

Isparta'nın değerleri, Isparta, Türkiye, 26 Nisan - 03 Mayıs 2010, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 10

1. Esansiyel Yağların Su Ürünlerinde Kalite ve Raf Ömrüne Etkisi

Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Alanında Uluslararası Teori, Araştırma ve Derlemeler, Küçüker, Emine; Özrenk, Koray, Editör, Serüven Yayınevi, ss.39-50, 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

2. Quality Maintenance In Seafood By Using Ozone

Pioneer and Contemporary Studies in Agriculture, Forest and Water Issues, Bobat, Alaeddin, Editör, Duvar Yayınevi, ss.83-92, 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

3. Computer-Based Applications for Monitoring the Quality and Safety of Seafood

GENÇ İ. Y., Esteves E.

Handbook of Seafood Quality and Safety Maintenance and Applications, İsmail Yüksel Genç, Eduardo Esteves and Abdullah Diler, Editör, Nova Science Publishers, New York, ss.223-246, 2016

4. Chapter 1: General Introduction to Seafood Quality and Safety Maintenance and Applications

GENÇ İ. Y., Esteves E., DİLER A.

Handbook of Seafood Quality and Safety Maintenance and Applications, İ.Y. Genç, E. Esteves, A. Diler, Editör, Nova SciencePublishers, NY, ss.1-11, 2016

5. General Introduction to Seafood Quality and Safety Maintenance and Applications

Eduardo E., DİLER A., GENÇ İ. Y.

Handbook of Seafood Quality and Safety Maintenance and Applications, İsmail Yüksel Genç, Eduardo Esteves and Abdullah Diler, Editör, Nova Science Publishers, New York, ss.1-12, 2016

6. Kerevit pişirme tekniği ve bazı kerevit yemekleri.

Türk Sularından Avrupa Pazarlarına Türk Kereviti, ADEM KORKMAZ, ABDULLAH DİLER, İRFAN ATEŞOĞLU, Editör, Taksim Ofset, Konya, ss.56-61, 2012

7. Kerevitlerin avcılıktan fabrikaya kadar olan naklinde uyulması gereken kurallar, işleme teknolojisi ve HACCP planının oluşturulması