Prof. Dr. Havva Nilg&#252;n BUDAK

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.873-883, 2024 (TRDizin)

6. Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi

TURAR Turizm ve Araştırma Dergisi , cilt.13, sa.1, ss.120-136, 2024 (Hakemli Dergi)

7. Bioactive compounds and volatile aroma compounds in rose (Rosa damascena Mill.) vinegar during the aging period

Özdemir N., BUDAK H. N.

Food Bioscience , cilt.50, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Determination of Changes in Volatile Aroma Components, Antioxidant Activity and Bioactive Compounds in the Production Process of Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Vinegar Produced by Traditional Methods

Fermentation , cilt.8, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Occurrences and changes in aroma-associated volatile compound profiles and prominent bioactive compounds at different stages of persimmon vinegar production process

Özdemir N., BUDAK H. N., Filiz B. E., Özer E.

Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Determination of Nutrition Habits and Food Supply Changes During Covid-19 Pandemic

BUDAK H. N., Özdemir N., Gökırmaklı Ç.

Sakarya University Journal of Science , cilt.26, sa.3, ss.510-522, 2022 (Scopus, TRDizin)

11. The changes of physicochemical properties, antioxidants, organic, and key volatile compounds associated with the flavor of peach (Prunus cerasus L. Batsch) vinegar during the fermentation process

Journal of Food Biochemistry , cilt.46, sa.6, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Volatile aroma compounds and bioactive compounds of hawthorn vinegar produced from hawthorn fruit (Crataegus tanacetifolia (lam.) pers.)

Özdemir G. B., Özdemir N., Ertekin-Filiz B., Gökırmaklı Ç., KÖK TAŞ T., BUDAK H. N.

Journal of Food Biochemistry , cilt.46, sa.3, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

13. ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF DIFFERENT KINDS OF TRADITIONAL VINEGAR AND ITS RELATIONSHIP WITH ANTIOXIDANT PROPERTIES

BUDAK H. N., Filiz B. E., Çetin E. S., Gökirmakli Ç.

Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI: Food Technology , cilt.46, sa.1, ss.140-154, 2022 (ESCI, Scopus)

14. Antioxidant Activity and Volatile Aroma Compounds of Sour Cherry (Prunus cerasus L.,) Vinegar in the Fermentation Process

Food Health and Technology , cilt.4, sa.8, ss.223-232, 2021 (Hakemli Dergi)

15. Alteration of Antioxidant Activity and Total Phenolic Content during the Eight-Week Fermentation of Apple Cider Vinegar

Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

Horticultural Studies , cilt.38, sa.1, ss.39-45, 2021 (TRDizin)

16. Sour cherry (Prunus cerasus L.) vinegars produced from fresh fruit or juice concentrate: Bioactive compounds, volatile aroma compounds and antioxidant capacities

Özen M., Özdemir N., ERTEKİN FİLİZ B., BUDAK H. N., KÖK TAŞ T.

Food Chemistry , cilt.309, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Effects of Ozonation on Apple Juice Quality

Arı B., BUDAK H. N., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

International Journal of Fruit Science , cilt.20, sa.S3, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

18. Sirkenin Antimikrobiyel Etkisi

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.7, sa.10, ss.1635, 2019 (TRDizin)

19. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar

GÖKIRMAKLI Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., KARAKULAK İ. D.

International Journal of Food Engineering , cilt.5, sa.3, ss.171-174, 2019 (Hakemli Dergi)

20. SİRKENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

GÖKIRMAKLI Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

GIDA , cilt.44, sa.6, ss.1042-1058, 2019 (TRDizin)

21. Bioactive components of Prunus avium L. black gold (red cherry) and Prunus avium L. stark gold (white cherry) juices, wines and vinegars

Journal of Food Science and Technology , cilt.54, sa.1, ss.62-70, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

22. Antioxidant activity and phenolic acid content of selected vegetable broths

Filiz B. E., Korkmaz N., BUDAK H. N., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

Czech Journal of Food Sciences , cilt.35, sa.6, ss.469-475, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

23. Effects of grape wine and apple cider vinegar on oxidative and antioxidative status in high cholesterol-fed rats

SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B., Doguc D. K., SAVAŞ M. Ç., BUDAK H. N.

Functional Foods in Health and Disease , cilt.6, sa.9, ss.569-577, 2016 (Scopus)

24. Antioxidant activity and phenolic contents Pomegranate vinegar

BUDAK H. N., ÖZÇELİK F., SEYDİM Z. B.

Agro Food Industry Hi-Tech , cilt.26, sa.5, ss.68-72, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Total Antioxidant Activity and Phenolic Contents with Advanced Analytical Techniques in the Mulberry Vinegar Formation Process

BUDAK H. N., AYKIN E., SEYDİM A. C., GREENE A., SEYDİM Z. B.

Fruit Science , cilt.2, sa.2, ss.27-31, 2015 (Hakemli Dergi)

26. Antioxidant Activity and Phenolic Content of Apple Cider

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.3, sa.6, ss.356-360, 2015 (TRDizin)

27. Bioactive Components of Mother Vinegar

AYKIN DİNÇER E., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

Journal of the American College of Nutrition , cilt.34, sa.1, ss.80-89, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Functional Properties of Vinegar

BUDAK H. N., AYKIN DİNÇER E., SEYDİM A. C., Greene A. K., SEYDİM Z. B.

Journal of Food Science , cilt.79, sa.5, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

29. Bioactive components of kefir

KÖK TAŞ T., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

Bulletin of the International Dairy Federation , sa.472, ss.11-14, 2014 (Scopus)

30. Antioxidant properties of grape must

Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.11, sa.3-4, ss.382-388, 2013 (Scopus)

31. Comparison of antioxidant properties of traditional and commercial pomegranate sours

BUDAK H. N., Ertekin-Filiz B., SEYDİM A. C., KOŞKAN Ö., SEYDİM Z. B.

Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.11, sa.3-4, ss.368-371, 2013 (Scopus)

32. Öküzgözü Üzümünden Üretilen Pembe ve Kırmızı Şaraplarda Mayşe Fermantasyonunun Bazı Kimyasal Özelliklerle Antioksidan Aktivite Üzerine Etkisi

GIDA , cilt.37, sa.1, ss.17-23, 2012 (TRDizin)

33. Effects of apple cider vinegars produced with different techniques on blood lipids in high-cholesterol-fed rats

BUDAK H. N., Kumbul Doguc D., Savas C. M., SEYDİM A. C., KÖK TAŞ T., Ciris M. I., et al.

Journal of Agricultural and Food Chemistry , cilt.59, sa.12, ss.6638-6644, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Antioxidant activity and phenolic content of wine vinegars produced by two different techniques

Journal of the Science of Food and Agriculture , cilt.90, sa.12, ss.2021-2026, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Sirke Üretimi ve Bazı Fonksiyonel Özellikleri

BUDAK H. N., KARAHAN A. G., Çakmakçı L.

GIDA , cilt.14, sa.11, ss.85-88, 2010 (TRDizin)

36. Süt ve süt ürünlerinde yüksek hidrostatik basınç uygulamaları

BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., TAYLAN O., Keshtegar B., Saud Alqabbaa H., Fei C., et al.

Süt Dünyası , cilt.12, sa.1, ss.57-59, 2008 (Hakemli Dergi)

37. Factors affecting histamine and tyramine formation in Turkish White cheese

Hacettepe Journal of Biology and Chemistry , cilt.36, sa.3, ss.197-206, 2008 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 73

1. DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF BASIL-ENRICHED VINEGAR

BUDAK H. N., KURTOĞLU B., ERTEKİN FİLİZ B.

22TH INTERNATIONAL ISTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICAL SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 20 Ağustos 2025, cilt.1, ss.20-30, (Tam Metin Bildiri)

2. Health Effects of Traditional Method Vinegar

17th International Conference of Strategic Research on Scientific Studies and Education (ICoSReSSE), Niş, Sırbistan, 24 - 26 Nisan 2025, (Tam Metin Bildiri)

3. Antioxidant Properties of Aronia Vinegar

17th International Conference of Strategic Research on Scientific Studies and Education (ICoSReSSE), Niş, Sırbistan, 24 - 26 Nisan 2025, (Tam Metin Bildiri)

4. NATURAL AND ARTIFICIAL VINEGAR PRODUCTION METHODS AND EFFECTS OF VINEGAR ON HEALTH

20TH INTERNATIONAL ISTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICAL SCIENCES CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 21 - 23 Şubat 2025, (Tam Metin Bildiri)

5. Isparta Local Favor “Cifne”

3rd INTERNATIONAL EGE CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH, İzmir, Türkiye, 20 - 22 Aralık 2024, cilt.1, ss.599-604, (Tam Metin Bildiri)

6. “Derdimi Alan” from Isparta Gastronomy Cultural Heritage

3rd INTERNATIONAL EGE CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH, İzmir, Türkiye, 20 - 22 Aralık 2024, cilt.1, ss.605-611, (Tam Metin Bildiri)

7. A Review On The Antioxidant Activities Of Different Fruit Vinegars

9TH AZERBAIJAN CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, MATHEMATICAL, AND APPLIED SCIENCES CONGRESS, Azerbaycan, 20 - 22 Aralık 2024, cilt.1, ss.466-476, (Tam Metin Bildiri)

8. Lavender Vinegar Process Optimization and Physicochemical Properties

9 TH INTERNATIONAL AZERBAIJAN CONGRESS O N LIFE, ENGINEERING, MATHEMATICAL, AND APPLIED SCIENCES, Azerbaycan, 20 - 22 Aralık 2024, cilt.1, ss.486-492, (Tam Metin Bildiri)

9. “Karga Beyni” From Isparta Desserts

14TH INTERNATIONAL "BAŞKENT" CONGRESS ON SOCIAL, HUMANITIES, ADMINISTRATIVE, AND EDUCATIONAL SCIENCES, Azerbaycan, 10 - 12 Aralık 2024, cilt.1, ss.1030-1035, (Tam Metin Bildiri)

10. Isparta Winter Soup “Bulamaç”

14TH INTERNATIONAL "BAŞKENT" CONGRESS ON SOCIAL, HUMANITIES, ADMINISTRATIVE, AND EDUCATIONAL SCIENCES, Azerbaycan, 12 - 14 Aralık 2024, cilt.1, ss.1023-1029, (Tam Metin Bildiri)

11. " HURMELI PILAF" IN ISPARTA GASTRONOMY WITH ITS RITUAL

5th INTERNATIONAL ISTANBUL CURRENT SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 01 Nisan 2024, cilt.1, ss.43-44, (Özet Bildiri)

12. ISPARTA DOĞUM TÖRENİ GASTRONOMİ RİTÜELLERİ

3. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS, İzmir, Türkiye, 22 Mart 2024, cilt.1, ss.121-127, (Tam Metin Bildiri)

13. ISPARTA BIRTH CEREMONY GASTRONOMY RITUALS

3. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS, İzmir, Türkiye, 22 Mart 2024, cilt.1, ss.121-127, (Tam Metin Bildiri)

14. Kadın Akademisyenlerin Bakış Açısıyla Gastronomide Güncel Eğilimler Paneli

1. Turizm ve Gastronomi Fuarı, Isparta, Türkiye, 23 - 26 Kasım 2023, (Özet Bildiri)

15. Isparta Gastronomisi ve Hikayeleri ile Çakal Helvası Sunumu

Isparta 1. Turizm ve Gastronomi Fuarı, Isparta, Türkiye, 23 - 26 Kasım 2023, (Özet Bildiri)

16. TOP TARHANA SOUP FOR SPECIAL DAYS IN ISPARTA

12th INTERNATIONAL İSTANBUL CONGRESS ON HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 21 Ocak 2023, ss.194-197, (Tam Metin Bildiri)

17. PILAF CULTURE OF ISPARTA

Özdemir G. B., Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., KÖK TAŞ T.

12th INTERNATIONAL İSTANBUL CONGRESS ON HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 21 Ocak 2023, ss.369-374, (Tam Metin Bildiri)

18. Antioxidant Properties of Hawthorn Juice

4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, Afyon, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.189-193, (Tam Metin Bildiri)

19. Effects of Traditional Vinegar on Cardiovascular Diseases

Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Afyon, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.189-193, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Determination of Antioxidant Properties of Persimmon Vinegar

Özer E., Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., KÖK TAŞ T.

4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, Afyon, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.184-188, (Tam Metin Bildiri)

21. A new functional beverage made with rose petals and Kombucha culture.

ERTEKİN FİLİZ B., Oral K., Çakıroğlu N., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

10th International Conference on Biotechnology and Food Science, Barcelona, İspanya, 8 - 10 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

22. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar.

BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., Karakulak İ. D.

10th International Conference on Biotechnology and Food Science, Barcelona, İspanya, 8 - 10 Nisan 2019, ss.18, (Tam Metin Bildiri)

23. The Antioxidant Effects of Grape Must Vinegar

BUDAK H. N., Davras F., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

International Conference, Agriculture, Food, Forest., Türkiye, 2 - 05 Nisan 2018, cilt.1, ss.609, (Özet Bildiri)

24. Antimicrobial Effect of Vinegar

BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C.

International Conference, Agriculture, Food, Forest., 2 - 05 Nisan 2018, cilt.1, ss.461, (Özet Bildiri)

25. Fikirden Pazara Sektörel

SEYDİM Z. B., BUDAK H. N., SEYDİM A. C.

Fikirden Pazara: Akademik Girişimciliğin ABC’si, Samsun, Türkiye, 16 Mart 2018, (Özet Bildiri)

26. The effects of different production techniques on bioactive substances of vinegar.

19 th International Conference on Food Processing Technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017, cilt.8, ss.109, (Özet Bildiri)

27. FERMENTE ÜRÜNLERİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

BUDAK H. N., KÖK TAŞ T., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.

I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, ss.691, (Özet Bildiri)

28. VİŞNE SİRKESİNİN ANTİOKSİDAN VE BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN BELİRLENMESİ

Özen M., KÖK TAŞ T., BUDAK H. N.

I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, ss.220, (Özet Bildiri)

29. Effects of grape wine and apple cider vinegar on oxidative and antioxidative status in high cholesterol fed rats

SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B., KUMBUL DOĞUÇ D., SAVAŞ M. Ç., BUDAK H. N.

The 20th International Conference, Boston, MA, USA, Boston, Amerika Birleşik Devletleri, 22 - 23 Eylül 2016, cilt.1, ss.158-160, (Özet Bildiri)

30. Geleneksel yöntemlerle üretilmiş farklı sirkelerin antioksidan ve organik asit düzeylerinin belirlenmesi

SEYDİM Z. B., BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., Davras F.

8. Ulusal Analitik Kimya Kongresi, Türkiye, 30 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.137, (Özet Bildiri)

31. In Vitro Antibacterial Activities of Pomegranate Punica granatum L and Grape Vitis Vinifera Vinegar Against Bacterial Fish Pathogens

KUBİLAY A., METİN S., YILDIRIM P., BUDAK H. N., ULUKÖY G., GÜMÜŞ E., et al.

The 17th International Conference on Diseases of Fish and Shellfish., Las Palmas de Gran Canaria, 7 - 11 Eylül 2015, (Tam Metin Bildiri)

32. In vitro Antibacterial Activities of Pomegranate Punica granatum L and Grape Vitis vinifera vinegar Against Bacterial Fish Pathogen

KUBİLAY A., METİN S., Yıldırım P., BUDAK H. N., ULUKÖY G., GÜMÜŞ E., et al.

17th International Conference on Diseases of Fish and Shellfish, 7 - 11 Eylül 2015, (Özet Bildiri)

33. Ayşegül Kubilay1 Seçil Metin1 Pınar Yıldırım1 Havva Nilgün Budak 2 Gülşen Uluköy3 Erkan Gümüş4 Zeynep Banu Güzel Seydim2 2015 In vitro Antibacterial Activities of Pomegranate Punica granatum L and Grape Vitis vinifera vinegar Against Bacterial Fish Pathogen

KUBİLAY A., METİN S., Yıldırım P., BUDAK H. N., ULUKÖY G., SEYDİM Z. B.

17th International Conference on Diseases of Fish and Shellfish (EADP 2015), the Auditorio Alfredo Kraus, Las Palmas de Gran Canaria, Spain from September 7th to 11st, 2015, 17 - 11 Eylül 2015

34. Bioactive Components of Kefir

KÖK TAŞ T., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

IDF World Dairy Summit., 28 Ekim - 01 Kasım 2013, ss.51, (Özet Bildiri)

35. A new prebiotic for kefir microflora Mother of vinegar

AYKIN E., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

IDF World Dairy Summit., 28 Ekim - 01 Kasım 2013, ss.51, (Özet Bildiri)

36. Böğürtlen Rubus Fruticosis in antioksidan aktivite özellikleri

1. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2013, ss.365-371, (Tam Metin Bildiri)

37. Dünyadaki sirke çeşitleri ve üretim teknolojileri

1. Tarım ve gıda kongresi, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2013, ss.360-365, (Tam Metin Bildiri)

38. Prebiyotik olarak yeni bir fonksiyonel ürün Sirke anası

AYKIN E., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

1.Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gidalar Kongresi, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2013, (Özet Bildiri)

39. Farklı tat ve aromalarda sirke gazozu

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.

Para Dergisi, Türkiye, 9 - 15 Aralık 2012, ss.69, (Tam Metin Bildiri)

40. Bakteri kültürleri ve İnsan Yaşamındaki Rolü

KÖK TAŞ T., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., Turp H. A.

Yöreden Sektöre Fermente Ürünlerimiz, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

41. Dut sirkesinin antioksidan özelliklerinin belirlenmesi

11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.1, ss.234, (Özet Bildiri)

42. Kavun sirkesinin antioksidan özelliklerinin belirlenmesi

BUDAK H. N., Aktaş T., Demir S., SEYDİM A. C.

11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.249, (Özet Bildiri)

43. Sirke anasının biyoaktif bileşen özelliklerinin belirlenmesi

AYKIN E., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.542, (Özet Bildiri)

44. Vişne sirkesinin üretim aşamalarında antioksidan özelliklerinin belirlenmesi

ERTEKİN FİLİZ B., BUDAK H. N., SEYDİM A. C.

11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.264, (Özet Bildiri)

45. Karpuz sirkesinin antioksidan özelliklerinin belirlenmesi

BUDAK H. N., AKTAŞ T., DEMİR S., SEYDİM A. C., ERGİN A. D.

11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.245, (Özet Bildiri)

46. Turizm İşletmelerinde Gıda Güvenliğinin Önemi

BUDAK H. N., ŞİMŞEK A.

IV. Ulusal Eğirdir Turizm Sempozyumu ve Göller Bölgesi Değerleri Çalıştayı, Isparta, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2011, ss.493-496, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

47. Elma ve elma ürünlerinin tanıtımı ve Turizm açısından değerlendirilmesi

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., MEYDAN Ç., ŞİMŞEK A.

IV. Ulusal Eğirdir Turizm Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2011, ss.431-436, (Tam Metin Bildiri)

48. Turizm işletmelerinde gıda güvenliğinin önemi

BUDAK H. N., ŞİMŞEK A.

IV. Ulusal Eğirdir Turizm Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2011, ss.493-495, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

49. Bazı ticari meyve nektarlarının antioksidan özellikleri

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.289, (Özet Bildiri)

50. Antioxidant Properties of Date Palm Fruit and Date Palm Syrup

ERTEKİN FİLİZ B., Fişekçi B., BUDAK H. N.

4. International Congress on Food and Nutrition and 3. SAFE Consortium International Congress on Food Safety., 12 - 14 Kasım 2011, ss.148, (Özet Bildiri)

51. Antioxidant activity of Blackberry cultivated in Isparta

BUDAK H. N., ÖZÇELİK F., SEYDİM Z. B.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry., 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1010, (Özet Bildiri)

52. Chemical and antioxidant properties of pomegranate vinegar

deniz ü., BUDAK H. N., sezer s., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1009, (Özet Bildiri)

53. Antioxidant activity of pomegranate wine bioactive food components energy metabolism and human health

Deniz Ü., BUDAK H. N., Sıla S., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

Wageningen- The Netherlands., 13 - 15 Nisan 2011, ss.83, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

54. Organic acid and Aroma Compound of grape vinegars produced with different techniques

1st International Congress on Food Technology, 3 - 06 Kasım 2010, ss.343, (Özet Bildiri)

55. Effects of apple vinegars on lipid profile in hypercholesterolemic rats

BUDAK H. N., KUMBUL DOĞUÇ D., SAVAŞ M. Ç., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C.

1st International Congress on Food Technology, 3 - 06 Kasım 2010, ss.162, (Özet Bildiri)

56. Farklı Yöntemlerle Üretilen Elma Sirkelerinin Antioksidan Aktivitesi ve Fenolik Madde İçerikleri

BUDAK H. N., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

1st International ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ” Symposium.., 15 - 17 Nisan 2010, ss.1029, (Özet Bildiri)

57. Farklı Yöntemlerle Üretilen Üzüm Sirkelerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

1st International ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ” Symposium., 15 - 17 Nisan 2010, ss.1028, (Özet Bildiri)

58. Determination of some quality criteria and antioxidant properties of apple cider vinegar

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.

3rd International congress on Food and Nutrition., 22 - 25 Nisan 2009, ss.132, (Özet Bildiri)

59. Determination of some quality criteria and antioxidant properties of Shalgam juice

BUDAK H. N., KÖK TAŞ T., OKUR Ö. D., SEYDİM Z. B.

3rd International congress on Food and Nutrition., 22 - 25 Nisan 2009, ss.58, (Özet Bildiri)

60. Determination of Some Quality and Antioxidant Properties of Traditional Pomegranate Sours

3rd International congress on Food and Nutrition., 22 - 25 Nisan 2009, ss.129, (Özet Bildiri)

61. Antioxidant Properties of Pekmez

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., GÜN İ., SEYDİM Z. B.

3rd International congress on Food and Nutrition., 22 - 25 Nisan 2009, ss.129, (Özet Bildiri)

62. Antioxidant properties of Uluğbey Karası wine

SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., BUDAK H. N.

3rd International congress on Food and Nutrition., 22 - 25 Nisan 2009, ss.182, (Özet Bildiri)

63. Determination of antioxidant properties of foods

Mitofood Workshop Abstract Book, 19 - 20 Mart 2009, ss.15, (Tam Metin Bildiri)

64. Gıdalarda Sülfonamit Kalıntılarının Tayini Amacıyla Sıvı Kromatografik Ayrılmalarının Optimizasyonu

SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., GÜN İ., BUDAK H. N., KÖK TAŞ T.

8. Ulusal Kromatografi Kongresi., Isparta, Türkiye, 9 - 11 Haziran 2008, ss.110-111, (Özet Bildiri)

65. Isparta ve Burdur İllerinde Üretilen Güllaçların Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

BUDAK H. N., KOCAOĞLU E., SEYDİM A. C.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, cilt.1, ss.785-788, (Tam Metin Bildiri)

66. Balda Sülfonamit Kalıntılarının Analizlerinde LC ve LC MS Yöntemleri

BUDAK H. N., ŞANLI N., ALSANCAK A. G., SEYDİM Z. B.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.333-336, (Tam Metin Bildiri)

67. Süt Ambalajlamasındaki son gelişmeler

5. Gıda Mühendisliği Kongresi., Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.153-158, (Tam Metin Bildiri)

68. Assessment of hygiene in dairy processing plants

BUDAK H. N., KARAHAN A. G.

2nd International Congress on Food and Nutrition, 24 - 26 Ekim 2007, ss.126, (Özet Bildiri)

69. Gıda Endüstrisinde Isıl İşleme Alternatif Bazı Önemli Uygulamalar

GÜN İ., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

GAP V. Tarım Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2007, ss.535-539, (Tam Metin Bildiri)

70. Factors affecting histamine and tyramine formation in Turkish White cheese

International Dairy Symposium Prooceedings, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.212, (Özet Bildiri)

71. Beyaz peynirlerde biyojen amin üretimi üzerine etkili faktörlerin belirlenmesi

BUDAK H. N., KARAHAN A. G.

I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003, ss.36, (Özet Bildiri)

72. Effect of storage on biogenic amines formation

BUDAK H. N., KARAHAN A. G., Çakmakcı M. L.

MBCAC, 15 - 20 Eylül 2002, ss.223, (Özet Bildiri)

73. Farklı depolama süreçlerinde Beyaz peynirde meydana gelen biyojen amin değişimleri

KARAHAN A. G., ÖNER Z., BUDAK H. N.

2. Ulusal Kromatografi Kongresi, Türkiye, 6 - 08 Haziran 2001, ss.316-326, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 14

1. THE IMPACT OF UNIVERSITIES ON THE SUSTAINABILITY OF FESTIVALS: THE SOCIAL CONTRIBUTION FUNCTION OF UNIVERSITIES

BUDAK H. N., DAĞ GÜMÜŞ P.

NEW PARADIGMS FOR UNIVERSITIES: A SUSTAINABLE PERSPECTIVE ON SOCIAL CONTRIBUTION AND HIGHER EDUCATION., COŞKUN SEZEN, BUDAK HAVVA NİLGÜN, ÖZTÜRK MURAT, Editör, BZT Turan Publishing House, Delaware, ss.149-165, 2025

2. THE IMPACT OF UNIVERSITIES ON THE SUSTAINABILITY OF FESTIVALS: THE SOCIAL CONTRIBUTION FUNCTION OF UNIVERSITIES

BUDAK H. N., DAĞ GÜMÜŞ P.

NEW PARADIGMS FOR UNIVERSITIES: A SUSTAINABLE PERSPECTIVE ON SOCIAL CONTRIBUTION AND HIGHER EDUCATION, COŞKUN SEZEN, BUDAK HAVVA NİLGÜN, ÖZTÜRK MURAT, Editör, bztturanpublishinghouse, Delaware, ss.149-195, 2025

3. Gastronomik Bir Değer “Gelincik Çiçeği Şerbeti”

Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, Kayseri, ss.190-197, 2025

4. Isparta Özel Gün Gastronomisi.

Isparta Uygulamalı bilimler Üniversitesi Yayınevi, Isparta, 2024

5. TÜRK MUTFAĞINDA KULLANILAN SAĞLIKLI BİR ÜRÜN: SİRKE

TOURISM ENTREPRENEURSHIP: INNOVATIVE APPROACHES, BALCI EMİNE, GÜÇER EVREN, ŞİMŞEK ERDEM, AKSOY MUSTAFA, KÜÇÜKERGİN FULDEN NURAY, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.819-826, 2024

6. Isparta Yöresel Mutfak Kültüründen “Hurmeli Pilav”

DURU ÖĞÜN Ş., ÖZKAYA F., BUDAK H. N.

Sosyal Ve Beşeri Bilimlerde Uluslararası Akademik Çalışmalar, , Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.145-154, 2024

7. Importance of Waste Management in terms of Quality Management System in Food Industry: Fruit Juice Concentrate Facility.

SÜLÜK K., COŞKUN S., BUDAK H. N.

New Studies in Engineering., CENGİZ MEHMET SAİT, Editör, Duvar Yayınevi, İzmir, ss.19-31, 2024

8. Importance of Waste Management in terms of Quality Management System in Food Industry: Fruit Juice Concentrate Facility.

Sülük K., Coşkun S., Budak H. N.

Importance of Waste Management in terms of Quality Management System in Food Industry: Fruit Juice Concentrate Facility. New Studies in Engineering, Cengiz Mehmet Sait, Editör, Duvar Yayınevi, İzmir, ss.19-31, 2024 Sürdürülebilir Kalkınma

9. Çok Tanrılı Dinlerden Tek Tanrılı Dinlere Simgesel Olarak Ekmek

Sosyal Bilimlere Çok Yönlü Yaklaşımlar: Tarih, Turizm, Eğitim, Ekonomi, Siyaset ve İletişim, Çok Tanrılı Dinlerden Tek Tanrılı Dinlere Simgesel Olarak Ekmek, Dr. Girayalp Karakuş Dr. H. Fatih Yakut Dr. Nil Didem Şimşek, Editör, Özgür Yayınevi, ss.287-313, 2023

10. Isparta Gastronomi Kültüründe Etkili Faktörler Belirlenmesi